Se dice que esta bebida milenaria tradicional del estado de Oaxaca era bebida de los antiguos dioses de nuestros antepasados,
¿DE DONDE NACE EL TEJATE?
El téjate nace de un árbol llamado "Rosital"
¿CON QUE INGREDIENTES ESTA ECHO EL TEJATE?
-Maíz criollo
-Cacao
-Hueso de mamey
-La flor rosita de cacao, flor del árbol "rosital"
Todos estos ingredientes se mezclan con las manos y al fina esta se toma con una jícara
¿Qué nutrimentos y beneficios aporta?
Esta refrescante bebida es una excelente fuente de energía de calcio, magnesio, potasio, hierro y zinc.
Ya que el téjate está hecho a base de maíz nixtamalizado proporciona la misma cantidad de proteínas y fibra que si consumieras una misma porción similar de tortillas.
Uno de los datos curiosos es que es una excelente fuente de hidratación, dado que en el en los antepasados el téjate ha sido consumido como una bebida refrescante para largas jornadas de trabajo. Y particularmente en periodos o zonas de calor.
Además del téjate, es una bebida de bajo índice glucémico, es decir, que mantiene una buena respuesta de absorción de la glucosa, evitando que ésta permanezca mucho tiempo en el que el torrente sanguíneo. Por esto mismo, las personas que hacen al tejado. ¿Se les preocupa que sean reemplazados por los refrescos u otras bebidas azucaradas?
Ahora que ya sabes un poco más sobre el téjate, Acompáñanos a degustar uno al estado de Oaxaca. Centro.
En lo que disfrutamos de las bellas calles del centro de Oaxaca.
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